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同时吃柿子和螃蟹后会肚子绞痛的化学道理

来源:萍乡城事网 发布时间:2019-04-20 浏览次数:

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------------------------- 说到秋日总会想起肥美的秋蟹和甜脆的柿子,
但有没有吃完螃蟹,接着吃柿子后,
致使肚子绞痛不舒服的履历呢?
[embedded content] photo credit: Isabelle Boucher via Flickr. CC BY NC ND 2.0

每当秋日到来时,螃蟹和柿子都是He编的心头好,以是老是得偿所愿的左手拿螃蟹、右手拿柿子,在差点要吃下去的那霎时才会想起来尊长提示螃蟹跟柿子不克不及一同吃!实在关于「柿子与螃蟹要离开食用」的提示经常出现在我们的生涯中,农人历中食物相克表也有纪录,甚至有很多网路也有撒布柿子和螃蟹一同吃会中毒的资讯,但真的一同吃会中毒吗?又为何不克不及一同吃呢?本日就随着He编一同相识为何柿子和螃蟹不克不及共处于我们的胃中吧~

人类初次拍摄黑洞 M87黑洞观察图被恶搞

photo credit: Beth via Flickr. CC BY NC 2.0

柿子富含单宁酸(C 76H52O46 ),而螃蟹富含蛋白质,学理上单宁酸 容易与蛋白质凝聚成块,同时食用会相互影响,不容易消化吸收,形成肠胃不适,严峻的话甚至会激发肠绞痛的病症,以是罪魁祸首是他们内含的单宁酸和蛋白质在打斗啦~这也是为何不发起两种食物一同食用的缘由,其实不是因为会形成食物中毒!

photo credit: user:cywpekr via pixabay

单宁酸(C 76H52O46 )广泛存在于很多食物中,除柿子以外,茶、葡萄、番石榴、山查等也都富含单宁酸,以是说,不仅仅是螃蟹,只如果富含蛋白质的食物(比方海鲜类、鸡蛋、乳制品及豆制品等),若同时与富含单宁酸(葡萄、番石榴、山查等)的食物一同食用或者是吃的时候很靠近,都有能够让我们的肠胃会有不舒服的状态发作。

photo credit: menglei via pixabay


以是记得下次要注意不要把这两种范例的食物搭配一同吃,否则食物的第N次世界大战又要在我们的肚子里开打啦~




By 最喜好秋日食物He编


延长浏览:
为何虾子煮熟后会变色?
红茶冰镇变脏了?
老板,我要一杯柠檬黄茶。

参考材料:
卫生福利部食物药物治理署

  • 科学新知
  • 螃蟹
  • 柿子
  • 单宁酸

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材料泉源

  • 柿子和螃蟹的战役?!
回应 29

29 则回应

  • Junhao Huang: 也是要看人 有些人直肠子 柿子追不上螃蟹...
  • Shih Pai-Jun: 咸豆浆透露表现......
  • Stanley Chao: 肉类也富含蛋白质啊 那柿子跟猪肉一同吃是否是也会呢? 我觉的...
  • Tsai Tony: 古有明训...
  • 林志青: 还好现代医学及别的科学研究者,如果只要中医,我们永久都不会知...

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