澳洲幸运5(www.a55555.net):#最先记日志#1694段誉打造的鲍之源鲍鱼盛宴

#最先记日志#1694 段誉打造的鲍之源鲍鱼盛宴

2021/09/18 星期六 北京

17日回京,18日中午在翰林书院·京艶做了一场鲍鱼品鉴会。菜品请段誉设计制作,使用的鲍鱼所有是鲍之源的产物。我约请了京城一些餐饮企业的老板和总厨,一起看看鲍鱼菜式的多种可能。我以为传统鲍鱼菜式必须有所转变有所生长,否则很难顺应今天的消费者。以前鲍鱼是名贵食材,现在已经进入国民家庭;以前推许的日本鲍鱼,现在市场上基本见不到;以前是干鲍的市场,现在鲜鲍早已大行其道。这些转变迫使企业和厨师做出反映,鲍鱼菜式的转变、创新就顺势而来了。我做鲍鱼品鉴会,就是想集中展示形成一股袭击力,提起人人注重力。

用饭前合影留念。

品鉴会菜单。重新到尾每一道菜都有鲍鱼。

品鉴会现场

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2021/09/18 星期六 北京

17日回京,18日中午在翰林书院·京艶做了一场鲍鱼品鉴会。菜品请段誉设计制作,使用的鲍鱼所有是鲍之源的产物。我约请了京城一些餐饮企业的老板和总厨,一起看看鲍鱼菜式的多种可能。我以为传统鲍鱼菜式必须有所转变有所生长,否则很难顺应今天的消费者。以前鲍鱼是名贵食材,现在已经进入国民家庭;以前推许的日本鲍鱼,现在市场上基本见不到;以前是干鲍的市场,现在鲜鲍早已大行其道。这些转变迫使企业和厨师做出反映,鲍鱼菜式的转变、创新就顺势而来了。我做鲍鱼品鉴会,就是想集中展示形成一股袭击力,提起人人注重力。

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     发布于 2021-10-16 00:06:07  回复
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